Lewati ke konten utama
Catatan dari dapur

Jurnal

Cerita pendek tentang bahan, proses, dan orang-orang yang memberi rasa.

Mengapa kami memasak dengan baraProses · 6 menit baca01
Mengenali bahan pada waktunyaBahan · 4 menit baca02
Percakapan dengan ArunaManusia · 5 menit baca03
Rasa asam memberi ruangCatatan komposisi04
Ritme sebuah mejaCatatan ruang makan05

Studi desain Embra · Restoran, menu, dan profil ilustratif. Tidak menerima reservasi.

Lanjutkan penelusuran.

02

Catatan bahan dan alergi

Percakapan tentang alergi perlu spesifik. Sampaikan bahan yang harus dihindari sebelum memilih menu, lalu konfirmasikan kemampuan dapur menangani kebutuhan tersebut.

03

Catatan pilihan

Bara mengubah cara kita memperhatikan makanan. Suhu tidak hanya dibaca dari angka, tetapi dari warna, aroma, dan bunyi bahan ketika menyentuh panas.